|
|
Original Cheesecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
250-300 gram volkoren biscuitjes(de countrykoekjes van AH zijn erg lekker), 100 g boter, 1 el kaneelpoeder, 400 g verse naturel roomkaas(koop een goedkope bij de Lidl of Edah bv; is net zo lekker!), 400 ml creme fraiche, 3 eieren, 200 g witte basterdsuiker, 1 kleine sinaasappel, 1 kleine citroen
Voorbereiding:
Verkruimel de koekjes in de keukenmachine. Smelt de boter en doe deze samen met het kaneelpoeder bij de koekjes. Doe bakpapier om de bodem van de springvorm en vet deze in. Doe het koekjesmengsel hierin en druk goed aan. Zet weg in de vriezer of koelkast. Splits 1 ei. Rasp de schil van de sinaasappel en citroen(niet het bittere witte gedeelte!!)en pers de vruchten uit.
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Bereidingswijze:
Klop de roomkaas met de rasp en het sap in een kom tot een dikke creme.
Voeg 2 eieren en 1 dooier een voor een toe. Voeg de suiker en de creme fraiche toe. Klop niet te lang!
Klop het overgebleven eiwit stijf en spatel dat voorzichtig door het mengsel. Giet alles in de springvorm. Bak de taart ongeveer een uur, draai daarna de temperatuur terug tot 100 graden en bak nog een half uur. Laat dan afkoelen in de vorm en zet in de koelkast. De taart heeft een prachtige goudbruine korst en is nu nog wat ′drillerig′, maar je zult zien dat de volgende dag een heerlijk stevige cheesecake tevoorschijn komt!
|
|
|